Serwowanie piwa : optymalne wykorzystanie sprzętu, rozlewanie z beczki i nalewanie z butelki

Książka

W koszyku

oceń

Serwowanie piwa : optymalne wykorzystanie sprzętu, rozlewanie z beczki i nalewanie z butelki / Davide Bertinotti, Michele Galati ; tłumaczenie Zbigniew Łucki. - Warszawa : CeDeWu, 2019. - 166 stron : ilustracje, fotografie, wykresy ; 24 cm.

Autor

Bertinotti Davide. Autor Galati Michele. Autor Łucki Zbigniew (tłumacz). Tłumaczenie

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki Publikacje fachowe

Odbiorca

Barmani

Temat

Kelnerstwo Piwo

Gatunek

Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo

Nie wystarczy dysponować znakomitym piwem w beczce lub w butelkach, aby zapewnić klientom kufel wspaniałego napoju i wielkie przeżycia przy jego piciu. Tak samo jak proces warzenia piwa, ważne są takie czynniki związane z jego serwowaniem, jak: temperatura, przechowywanie w beczce, urządzenie do rozlewania, rodzaj szklanki i sposób nalewania. Niniejsza książka omawia szczegółowo jak samemu zbudować urządzenie do rozlewania, jak się nim posługiwać i utrzymywać w idealnym stanie. Opisuje zasady działania i eksploatacji beczek, podłączeń oraz aparatury. Pokazuje jak wybierać i przygotowywać szklanki oraz jak prawidłowo nalewać do nich piwo. Omówione zagadnienia: pomieszczenia: piwnica, chłodnia, strefa nalewania, urządzenie do rozlewania, zawory beczek i głowice/złącza urządzenia do rozlewania, krany do nalewania piwa, szklanki - rodzaje i użytkowanie, prawidłowe rozlewanie i nalewanie, regulacja urządzenia do rozlewania, budowa własnego urządzenia do rozlewania, konserwacja, czyszczenie i sanityzacja linii, złączy i kurków.

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Centrala Wypożyczalnia dla Dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Netografia na stronach 165-166.

Uwaga dotycząca przeznaczenia czytelniczego

Dla barmanów, piwowarów domowych i świadomych konsumentów.